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Old 04-14-2018, 06:29 PM   #1
gerad78O
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麻辣小海鲜做法配方『电 微 1叁7 叁叁58 76贰伍』青铜酒器:从商人嗜酒到

 
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 作者:王茜(文) 雨葭(整编) 南京博物院(图)
  来源:收藏拍卖杂志公众号
  酒是人类饮食史上的重要发明之 ,渗透于整个中华五千年的文明史中 因此酒文化成为中华民族饮食文化的 重要组成部分。《笑傲江湖》中祖千 与令狐冲论酒具一段开头说“饮酒须 讲究酒具,喝什么酒,使用什么酒杯 ”,可见美酒自要美器。酒器与好酒 得益彰,能增饮酒之乐,宴飨之美。
  商周时代是中国青铜文化繁荣鼎 时期, 因此青铜酒器成为这两个时代最为流 的酒器。今天我们通过商周时期的青 酒器,看历史浮沉。
  觞爵礼乐,商周的青铜酒器
  按周人的想法,自己这群人能够 商立国,离不开美酒的帮助,要不是 人嗜酒如命,国家的根基是不会动摇 的。但得益于酒,不见得也要和商人 样推崇酒。立国不久,周公旦便在《 诰》这篇中国最早的禁酒令中告诫后 代子孙,只有祭祀时才可以饮酒,对 那些没事就聚众饮酒的人,要抓起来 掉。
  以屠刀相威胁,足见周人禁酒的 心,而周公对于商朝因酒而亡的认知 也让后世的子孙深信不疑。作为他的 侄孙,周代第三任君主周康王在一篇 勉当朝大臣盂的文章中,也将商朝的 亡归咎于内外臣僚对酒的沉湎,“率 肆于酒,故丧师矣。”这篇291字的文 刻在了国宝大盂鼎上,除了提到这件 外,更主要说的是让盂衷心办事,维 护国家安定统一。
  一杯酒,真的像周人说的那样, 担负亡国的重责?将一个王朝的覆灭 结为一场战争,一次巧合,都是不准 确的。为什么周人却一直紧盯美酒不 ,甚至向本可算得上一代枭雄的帝辛 上大泼脏水,给他起了一个代表“残 义损善”的谥号“纣”?
  这里面既有《酒诰》中,劝戒子 远离酒色,实现国家长治久安的想法 也是一个美化战争正义性,博取百姓 信任的“阳谋”,毕竟将前任领导说 越不堪,越能让自己立得住。何况, 辛也的确有这样的短板,一贯秉笔直 书的太史公司马迁就在《史记》中说 个人“好酒淫乐,嬖於妇人。” 但无论怎样,托周人的宣传,商人嗜 的说法深入人心,而且考古研究也证 了这一点。
  商代酒器庄重、神秘
  商人为什么会如此地热衷美酒?
  缺乏科学知识的古人与现代人不 样,面对风雨雷电,生老病死,让他 不得不确信有一些超乎现实的神灵存 在,当恐惧转变为崇拜,崇拜转化为 服,宗教事业的大发展也就成了必然 《礼记·表记》上说:“殷人尊 ,率民以事神。”,可见祭祀在商代 已经上升到国家的高度,是一项常抓 懈重点工程。
  要伺候好动辄就会发怒降罪的神 祖先,美酒和承装美酒的酒器自然不 或缺。
  在商代人眼里,掌控一切的鬼神 可敬甚至可怕的,这让他们不得不在 祀活动中循规蹈矩,保持严肃认真的 态度。同时,鬼神形象的不可捉摸性 又给了他们极大的想象空间。于是, 传世商代青铜酒器上,庄重与神秘这 两种感觉恰如其分地结合在了一起。
商晚期四兽首龙纹方尊
  例如,商晚期四兽首龙纹方尊, 圆柱形的口颈部与方形的腹部以协调 比例有机结合,使器物的重心落在了 理想的位置,庄重之感油然而生。而 此基础上,商人还会通过器物某些部 的夸张,烘托出一种难以言说神秘感 。
  周代酒器风格重归古朴
  “商人重酒器,周人重食器。” 着商朝的灭亡,青铜酒器的辉煌也戛 而止,在周人严苛的禁酒令下,青铜 酒器逐渐归于平凡,及至西周中后期 爵、觚、斝等品种的酒器甚至逐渐消 ,食器成为了青铜礼器组合中的核心 。
  在这样的背景下,比较商代酒器 追求的庄重、神秘感,西周酒器更趋 于世俗的实用性,从而让古朴稚拙的 审美感觉得到回归。
西周中期挂冠凤纹尊
  从西周中期掛冠凤纹尊可见,其 有采用夸张的侈口,且颈、腹、足部 然过渡,纹饰简便,仅在腹部以神鸟 纹饰装点。但不能忽视的是,周人依 强调对细节之处的把握,腹部的神鸟 态奇幻,造型舒展,底部回形纹线条 婉转,铸造精工。可见周代青铜器制 水平较之商代是有进步的,只是由于 策导向,减少了青铜酒器的制作数量 而已。
  商周时期的酒器鉴赏
  对现代人来说,欣赏商代酒器多 有些审美障碍,且不说岁月磨砺导致 红斑绿锈,让这些青铜器与亮丽这样 的字眼不沾边,就是那些奇怪的造型 纹饰,也让人一时摸不着头脑。这些 说很值钱的黑家伙,除了看起来挺有 分量,究竟好在哪里呢?
  一般来说,酒器按其用途可分为 酒器、温酒器、挹酒器和饮酒器等几 。南京博物院藏商周时期青铜酒器种 类繁多,形制精美多样,反映出了当 的酿酒业和手工业的发达。
  决胜尊俎间,盛酒之器
  盛酒器在商周青铜酒器中种类最 ,因酒酿造出来后就需要较大的容器 贮存,祭礼和宴饮过程中都需要一定 的容器盛放,以便斟到饮酒器中饮用 从不同功能上又可细分为盛酒尊、壶 罍、觥、卣、缶等。
棘刺蟠虺纹青铜尊,南京博物院藏, 秋时期,高24.6cm,口径26.5cm 棘刺蟠虺纹青铜尊(局部)
  南京博物院藏棘刺蟠虺纹青铜尊 1958年出土于江苏常州市武进区淹城遗 址的棘刺蟠虺纹青铜尊,此尊为粗体 形宽鼓腹式,其腹部满饰蟠虺纹,上 细密的棘刺。其间隔处,有圆涡纹一 周,颈和圈足纹饰的外缘,饰锯齿纹 周。蟠虺纹,又简称虺纹,是春秋中 的主要纹样,是许多小蛇状的动物相 互缠绕构成的图形,较常见的有双身 、双头形等,是东周时期呈网状花纹 典型代表。
  壶与罍也是盛酒器,均兼有装酒 装水的功能。壶流行于商至汉代,如 诗经》上说:“清酒百壶”,《孟子 》上说:“箪食壶浆”。壶有圆形、 形、扁形和瓠形等多种形状,它与罍 主要区别是壶颈长。最著名的青铜壶 为莲鹤方壶,春秋时期,高126.5cm,现 于河南博物院。
青铜错金银立鸟壶 为圆形,南京博物院藏,战国时期, 高74cm、口径19cm 青铜错金银立鸟壶(局部)
  南京博物院藏的青铜错金银立鸟 ,圆形, 1965年江苏涟水三里墩西汉墓出土,此 独特之处是盖上有盖。盖、底均饰立 鸟,中部隆起的壶盖边缘,蹲踞三对 翅欲飞的雏鸟,口微开,似鸣叫。壶 中心有一圆孔,上加浮盖,浮盖上有 五瓣梅花式钮,钮之顶端站一只双翅 张、引颈高鸣的鸿雁。壶底以三鸟作 足,鸟形象生动,鸟爪扣地,鸟身后 倾,双翅上扬。壶体表面饰错金银, 嵌绿松石。此壶为战国晚期新出现的 刻、错金银、嵌玉镶珠、鎏金等多种 金属工艺融为一器,华丽工整,美观 重,构思奇巧令人称绝,充分显示了 国青铜工艺水平的高超。
  卣是一种专门用来装秬鬯之类高 酒的特殊盛酒器,一般为椭圆形,细 ,敛口,大腹,圈足,有盖和提梁。 “秬鬯”(音jù chàng)就是黑黍加郁金草酿造的 。秬鬯酒以其色泽鲜黄留若金汤故又 黄流,黄流可以说是比较古老而加香 酿造的高级甜酒了。卣为青铜礼器之 ,盛行于商和西周时期,通常商朝的 多椭圆形,西周则多圆形,西周末及 以后就没有出现过这种器物了。
  青铜提梁铜卣,南京博物院藏, 西周时期, 口纵10.6cm, 口横14.5cm, 底纵13.7cm, 底横17cm, 通高28.2cm 青铜提梁铜卣(局部)
  院藏的青铜提梁铜卣,西周时期 椭圆形,深腹、圈足,有盖及提梁, 柄端饰羊首,梁上饰长形夔纹,以云 雷纹衬地,盖饰有一周圆珠纹与夔纹 云雷纹衬地,中间以扉棱相隔,腹上 饰夔纹、云纹等,后一周圆珠纹。
  煮酒论英雄,温酒之器
  天寒之时凉酒入口非为爽事,把 加热再饮岂不快哉!要想温酒自然少 了温酒器。考古发掘中多种酒器出土 时,在外底部往往发现保留有很厚的 炱,据此现象有学者认为古人当时已 认识到直接饮用冷酒伤胃和肝,所以 利用这些器物对酒类进行加热后饮用 除此之外商周时期,祭祀用酒更需加 香料调合和煮,以示对神之尊敬。因 此商周时期温酒器盛行,而专做温酒 青铜酒具并不多,大多青铜温酒器都 具盛酒、饮酒之功能,主要的温酒之 器有鐎斗、斝、盉、爵、角等。
青铜三足鐎斗, 南京博物院藏
  青铜三足鐎斗, 南京博物院藏, 战国时期, 口纵14.4cm, 口横11.7cm, 高15.5cm,横长37.1 厘米。器形呈斗状,圆口,深腹如小 ,腹有凸棱一周分为两部分,一侧有 柄, 一侧有流。柄与流成直角,下有三足
  有酒斟酌之,挹酒之器
  酒贮存在尊、罍等大型盛酒器中 要喝时注入壶、觥等小型盛酒器放在 席旁边,然后用勺、斗等挹酒器斟入 爵、角、觯等饮酒器中饮用,此动作 是人们常说的“斟酌”,也称“斟酒 。以南京博物院收藏的斗、勺为例介 绍青铜挹酒之器。
  斗为尊中挹酒的青铜酒器。汉许 所著《说文解字》中解释“斗”时说 是个象形字,其字形就表示是一个有 着斜折柄并带着筒状杯的勺,而《诗 ·大东·有簋飧》中对其用途 更是做了形象的描述,“维南有箕, 可以簸扬。维北有斗,不可以挹酒浆 ,可见斗的现状和北斗七星的现状相 似,有一个斜折的梯形或方形柄,与 状杯连接。
青铜斗,南京博物院藏,战国时
  青铜斗,南京博物院藏,战国时 , 连柄长33.6cm,杯口径11.2cm, 杯高5.3cm。斗带长柄,身作杯形,下穿 一孔,以为穿钉之用。
  勺在古代可作于舀水、舀汤、舀 之用,数量比较少见。商周时期的勺 带柄,勺柄有长短、宽窄之别,勺有 圆、椭圆之分,舀水的勺柄短、斗大 舀酒的勺柄长、斗小。
青铜勺,南京博物院藏,春秋时期
  青铜勺,南京博物院藏,春秋时 ,椭圆形长柄, 中空, 柄上有销孔,勺为椭圆形,前浅后深 此青铜勺柄长斗小,推断应为舀酒之 。
  曲水上流觞,饮酒之器
  饮酒之器,不仅品种繁多而且使 范围广,常见的种类有爵、觚、觯、 、角等几种,即使在这些看似相同用 途的饮酒器中,针对不同的使用者也 身份高低之分,如在《礼记·礼 》里有“宗庙之祭,尊者举觯,卑者 角”的文字记载。同时西周和商代在 饮酒器外形上体现了明显的不同,如 的底部、流和口沿上菌柱的位置可以 出两个时期的显著区别。
  爵是早出现的青铜礼器,用以饮 兼温酒。因其造型像一只雀鸟,前有 ,后有尾,古代“爵”与“雀”同音 通用,故得名。爵最初是用于温酒的 铜制品,因其有三足而便于就火加热 部分铜爵底部留有烟炱痕迹,应为煮 酒所遗留。晚期的爵底烟炱少见,说 爵后来转向温酒与饮酒混用,甚或多 为饮酒器,后成为古代饮酒器的总称 ,基本形制为前有似筒瓦的
  倾注流,后有呈尖状的尾,深圆 ,腹侧有鋬,口上有两柱,腹下有三 形足。
饕餮雷纹铜爵,南京博物院藏,商代
  饕餮雷纹铜爵,南京博物院藏, 代,高19.7cm,流尾宽16.1cm。该器身修 ,两柱高耸,腹壁较直,圆底,三足 外撇,半环兽首鋬。腹部饰饕餮雷纹 流尾饰三角雷纹,器型流畅。
  嗜酒的商人让青铜酒器的制作达 了历史的顶峰,禁酒的周人又让酒器 于平凡,从庙堂之上逐渐回归最初的 本源,进而促进了礼制的完善。酒器 商周时期的兴衰,映衬着华夏民族从 昧走向文明的过程。从这个角度上讲 ,无论是庄重神秘的商代酒器,还是 朴典雅的周代酒器,它们使得尘封已 的历史变得生动清晰起来,它们见证 了历史的兴衰,并将成为我们珍贵的 史遗产代代相传。
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